Tarte Tatin alla Banana

La Tarte Tatin è davvero affascinante, e la sua origine legata a un errore rende la storia ancora più interessante! Tuttavia, vorrei condividere con te una variante altrettanto deliziosa: la Tarte Tatin alla Banana. Questa versione, ispirata alla classica Tarte Tatin, combina fette di banana caramellate con una base di pasta sfoglia o brisée. Ecco una ricetta semplice per prepararla:

La Tarte Tatin alla Banana è una deliziosa variante della classica Tarte Tatin, un dolce rovesciato di origine francese. In questa versione, le fette di banana caramellate creano un dessert soffice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda.

Ecco una ricetta semplice per preparare la Tarte Tatin alla Banana:

Ingredienti:

• 50 g di burro, ammorbidito
• 1 baccello di vaniglia (facoltativo)
• 3 banane, mature ma ancora sode
• 100 g di zucchero di canna
• 1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta brisée)
• Zucchero a velo per guarnire

Procedura:

1. Preparazione del caramello:
   • In una teglia antiaderente, sciogliete il burro e aggiungete lo zucchero di canna.
   • Aggiungete il baccello di vaniglia (se lo utilizzate) e lasciate cuocere fino a ottenere un caramello dorato.
2. Disposizione delle banane:
   • Pelate le banane e tagliatele a fette spesse circa 1 cm.
   • Disponete le fette di banana nel caramello, coprendo uniformemente il fondo della teglia.
3. Copertura con la pasta sfoglia:
   • Stendete la pasta sfoglia sopra le banane, facendo aderire bene ai bordi della teglia.
   • Bucherellate la superficie della pasta con una forchetta.
4. Cottura e rovesciamento:
   • Infornate la teglia a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la pasta sfoglia è dorata e croccante.
   • Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto.
   • Con l’aiuto di un piatto, rovesciate la Tarte Tatin in modo che le banane caramellate siano ora in cima.
5. Servizio:
   • Spolverate con zucchero a velo e servite la Tarte Tatin alla Banana ancora tiepida.

Questa torta è un vero piacere per il palato, con il contrasto tra la dolcezza delle banane e il caramello croccante. Buon appetito!

di Simone Rossi

Fonte: https://www.giallozafferano.it/