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Ricetta Pancake di Marco

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Oggi vi proponiamo una ricetta deliziosa i Pancake che sono più spessi di una crepes e più soffice e a mio avviso più buoni!

La ricetta è di mio fratello Marco che ora vive in Ucraina con la sua famiglia e ogni domenica prepara ai suoi quattro figli questa deliziosa colazione, oggi la insegna a mio figlio Simone il piccolo Chef.
Ricetta Pancake:
dosi per 8 persone
Ingredienti
farina 8 cucchiai
latte 2 bicchieri
zucchero semolato 1 cucchiaino
4 chiare d’uovo
2 tuorli d’uovo
cannella un cucchiaino
1 bustuna di lievito in polvere per dolci Pane degli Angeli
sale fino un pizzico
a piacere guarnire con frutta, panna, succo d’acero o marmellata o nutella
Preparazione
Sgusciare le uova e separate il tuorlo dall’albume
In un recipiente versare la farina insieme al lievito, un pizzico di sale il latte versandolo a filo e incorporare i tuorli amalgamando bene con una frusta in modo da ottenere una pastella liscia ed omogenea.
Montare a neve gli albumi e lo zucchero e incorporarli al precedente composto delicatamente dal basso verso l’alto.
Riscaldare una padella antiaderente, dev’essere ben calda e spennellate con poco burro, mettere al centro della padella un mestolo del composto, una volta che il pancake farà delle bollicine in superficie potete girarlo dall’altro lato.
Sovrapponete 3 o più pancake e farcite a vostro gusto personale.
Perfetti per la colazione possono essere farciti con marmellata, frutta, gelato, cannella, miele o sciroppo d’acero e nutella.
Una cosa è certa, un buongiorno dolce è assicurato !
Baccarando
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