Una volta passate le festività pasquali, ci si trova di fronte al solito quesito: come si può utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua? Ecco alcune ricette che faranno felici grandi e piccini.
CROCCANTINI DI CIOCCOLATO AL LATTE
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti:
cioccolata al latte (quantità a piacere)
riso soffiato (quantità a piacere)
è sempre bene, però, mettere una maggior quantità di riso piuttosto che di cioccolato.
Preparazione:
Si fa sciogliere il cioccolato (al microonde, o a bagnomaria; in quest’ultimo caso è necessario far raffreddare la cioccolata), si versa il riso e si amalgama bene il tutto, successivamente si stende l’impasto su una teglia (precedentemente foderata con carta forno) e si mette in frigo a solidificare, il tempo necessario.
Quando è pronto, lo tagliamo a quadretti e lo serviamo.
TORTA MARMORIZZATA
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti per 8 persone:
100 g di zucchero, 100 g di burro, 200 g di farina, 3 uova intere, 75 g di cioccolato, 50 ml di latte, una bustina di lievito in polvere, sale (q.b.).
Preparazione:
Lavorare le uova con lo zucchero e il burro (ammorbidito), pian piano si aggiunge la farina, il lievito e metà quantità di latte.
Una volta ottenuto un impasto ben amalgamato, esso si divide in due parti; in una si versa il latte restante, e nell’altra si aggiunge il cioccolato precedentemente fuso.
Si versa, nello stampo, una parte di impasto, successivamente si versa anche l’altra e si mescolano delicatamente. Si cuoce in forno (già caldo) a 180° per 40 minuti circa.
Infine si spolvera con lo zucchero a velo.
MOUSSE AL CIOCCOLATO E AMARENE
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 35 minuti
Ingredienti per 6 persone
250 g di cioccolato fondente, 200 g di zucchero, 400 g di panna fresca, 2 uova, 250 g di amarene denocciolate, una bustina di vanillina, la punta di un cucchiaio di fecola.
Preparazione:
Fare cuocere le amarene con 100 g di zucchero fino a farlo diventare un composto sciropposo e si aggiunge la fecola sciolta in un cucchiaio di acqua; si lascia raffreddare il composto.
Nel frattempo, si taglia il cioccolato a pezzetti e si fa sciogliere a bagnomaria.
Con lo sbattitore elettrico si montano le uova con una bustina di vanillina e 100 g di zucchero, cercando di ottenere un composto spumoso. Si aggiunge, a questo punto, il cioccolato fuso (tiepido) e si amalgama con la panna montata (lasciandone, però alcune cucchiaiate per guarnire).
Una volta ottenuta la mousse, si mette nelle coppette e si guarnisce con la panna montata e un po’ di composto di amarene freddo.
Si mettono le coppe in frigo, fino al momento di servirle.
TORTINI AL CIOCCOLATO
Difficoltà: media.
Tempo di preparazione: 35 minuti.
Ingredienti per 6 tortini:
80 g di zucchero, 100 g di burro, 100 g di cioccolato fondente, 2 uova, 20 di fecola.
Preparazione:
in un pentolino, facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e allo zucchero, mescoliamo bene e lasciamo raffreddare un po’.
Aggiungiamo, quindi, ad uno ad uno, le uova e la fecola (precedentemente setacciata).
Versiamo il composto negli stampini (già imburrati e infarinati) e mettiamo in freezer per almeno 2 ore.
In seguito, tolti dal freezer , li facciamo cuocere in forno (già caldo) a 180° per 10 minuti circa.
Dopo averli sfornati, ed estratti con delicatezza dagli stampini, li decoriamo con lo zucchero a velo e li serviamo immediatamente.
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