Mercoledì 25 gennaio 2017 gli chef Paola De Lorenzi del Rifugio Averau e Fabio Pompanin del Ristorante al Camin cucineranno assieme in un imperdibile cena evento dedicata all’ottimo cibo preparato dalle mani sapienti di due cuochi rinomati di Cortina d’Ampezzo.
A rendere la serata ancora più suggestiva ed emozionante il team organizza la salita serale in seggiovia fino al rifugio Scoiattoli, che per l’occasione verrà illuminata. Da li si prosegue in motoslitta alla volta del rifugio Averau.
Il menù:
ANTIPASTI
L’uovo nel pagliaio
Bavarese di ricotta, mostarda di patata viola e cubo di verdure
PRIMI
Risotto alle ortiche, peperone, yogurt affumicato e carboni di olive
Pappardelle al timo con ragù di faraona
SECONDI
Lombata di vitello, mela caramellata e calvados
Carrè di capriolo in crosta di nocciole con quinoa e finferli
DOLCI
Sorbetto al mandarino e melograno
Tortino al cioccolato con cuore morbido e crema alla vaniglia
VINI
Calici abbinati della cantina Gradis’Ciutta
In collaborazione con La Cave e Robert D’Alto
ANTIPASTI
L’uovo nel pagliaio
Bavarese di ricotta, mostarda di patata viola e cubo di verdure
PRIMI
Risotto alle ortiche, peperone, yogurt affumicato e carboni di olive
Pappardelle al timo con ragù di faraona
SECONDI
Lombata di vitello, mela caramellata e calvados
Carrè di capriolo in crosta di nocciole con quinoa e finferli
DOLCI
Sorbetto al mandarino e melograno
Tortino al cioccolato con cuore morbido e crema alla vaniglia
VINI
Calici abbinati della cantina Gradis’Ciutta
In collaborazione con La Cave e Robert D’Alto
Costo: 70,00€ a persona compreso il trasporto
Info e prenotazioni: 7el. 0436.4660
Ritrovo alla seggiovia delle 5 Torri: alle ore 20.30
RIFUGIO AVERAU
Localita’ Forcella Nuvolau
32020 Colle Santa Lucia (BL)
Tel. +39 0436 4660
rifugio.averau@dolomiti.org
http://www.rifugioaverau.com/
Localita’ Forcella Nuvolau
32020 Colle Santa Lucia (BL)
Tel. +39 0436 4660
rifugio.averau@dolomiti.org
http://www.rifugioaverau.com/
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