Oggi vi parliamo del Bussolà Forte di Murano.Un dolce muranese molto speciale, viene preparato abitualmente nel periodo invernale, in particolare durante il periodo della festa di San Nicolò e del Natale.
Un tempo la ricetta era un segreto tramandato solo in famiglia, negli ultimi anni la ricetta base è stata svelata e alcuni panifici dell’isola ne vendono delle ottime versioni. Tuttavia al di fuori di Murano il dolce è ancora poco conosciuto.
RICETTA del GRUPPO SEI DI MURANO
750 gr.de farina
1 vasetto de meassa nera
1 pachettin de cacao amaro
3 etti de cedrini
4 etti circa de cioccoeato fondente
1 etto de pinoli
1 etto e meso de mandoe bianche
sal pepe,noce moscata
1fiaetta de rum par dolsi
Taie’ a tochi ea’ cioccoeata da circa 2 cm o meno (a piacere)metterghene da parte circa 25 tochi o de manco (a piacere) 25 cedrini e 25 mandoe,tutto questo serve par guarnir dopo.Su ea’ toea mette’ ea’ farina,aggiungerghe ea’ meassa,el cacao,i pinoi,e mandoe che vansa,el resto dei cedrini tagiai in do,el resto de ea’ cioccoeata,un pizzico de sal,pepe,noce moscata,el rum,e comincie’ a impastar……Avore’ el tutto finche’ el diventa sodo.Forme’ do bussolai,decorei co i cedrini,ea’ cioccoeata,e mandoe,e mete’ in forno par 25 minuti a 140 gradi.
Se fate questo dolce mandateci delle foto e commenti a info@veneziaeventi.com così li pubblichiamo.
#BUSSOLÀFORTEDIMURANO
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