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Baccarando

Ombre e Cicchetti veneziani

Oggi vi parliamo dei Cicchetti, sono i tipici antipasti veneziani, la cui composizione varia a seconda del periodo dell’anno. Si tratta di un piccolo assaggio di pesce o di salumi, caldo o freddo, appoggiato su pane o polenta.
Da gustare anche in piedi e da accompagnare con un immancabile “Ombra” di Vino rosso o bianco, ossia un bicchiere di vino. Ma perchè si chiama OMBRA? Il nome Ombra è stato dato per l’antica abitudine dei mercanti veneziani di piazzare i banchi di mescita di vino all’ombra del campanile di San Marco per tenere fresco il vino; ancor oggi nella città lagunare si dice “andar per ombre”, quando si vuole indicare il rito dello spuntino di mezza mattina.

Ecco una lista dei cicchetti più conosciuti e vi consigliamo di assaggiarli … tutti!

  • crostini con baccalà mantecato
  • alici marinate
  • il mezzo uovo con l’acciuga
  • Mozzarella in carrozza all’acciuga o al prosciutto
  • i fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella e acciuga
  • le sarde in saor
  • le polpette di carne o pesce
  • le chele di granchio.
  • verdure fritte
  • Musetto e poenta
  • i “nerveti” con cipolla
  • i bovoletti

Se volete scoprirli in modo più approfondito noi organizziamo i  Tour dei Bàcari !

I Tour sono disponibili tutti i giorni su prenotazione, in italiano e in inglese.
( Tour privato con almeno 8/10 persone )

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Per trovare la lista dei Bàcari da noi consigliati, andate nella sezione Bacari http://www.veneziaeventi.com/articoli/enogastronomia/bacari/

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