Oggi vi parliamo dei Cicchetti, sono i tipici antipasti veneziani, la cui composizione varia a seconda del periodo dell’anno. Si tratta di un piccolo assaggio di pesce o di salumi, caldo o freddo, appoggiato su pane o polenta.
Da gustare anche in piedi e da accompagnare con un immancabile “Ombra” di Vino rosso o bianco, ossia un bicchiere di vino. Ma perchè si chiama OMBRA? Il nome Ombra è stato dato per l’antica abitudine dei mercanti veneziani di piazzare i banchi di mescita di vino all’ombra del campanile di San Marco per tenere fresco il vino; ancor oggi nella città lagunare si dice “andar per ombre”, quando si vuole indicare il rito dello spuntino di mezza mattina.
Ecco una lista dei cicchetti più conosciuti e vi consigliamo di assaggiarli … tutti!
- crostini con baccalà mantecato
- alici marinate
- il mezzo uovo con l’acciuga
- Mozzarella in carrozza all’acciuga o al prosciutto
- i fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella e acciuga
- le sarde in saor
- le polpette di carne o pesce
- le chele di granchio.
- verdure fritte
- Musetto e poenta
- i “nerveti” con cipolla
- i bovoletti
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