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Baccarando

Conosciamo i Cicchetti veneziani

Oggi vi parliamo dei Cicchetti, sono i tipici antipasti veneziani, simili alle tapas spagnole, la cui composizione varia a seconda del periodo dell’anno. Si tratta di un piccolo assaggio di pesce o di salumi, caldo o freddo, appoggiato su pane o polenta. da gustare anche in piedi e da accompagnare con un immancabile “ombra” di rosso o di bianco, ossia un bicchiere di vino.

Quest’ultima istituzione locale sembra prenda il nome dall’antica abitudine dei mercanti di piazzare i banchi di mescita all’ombra del campanile di San Marco per tenere fresco il vino; ancor oggi nella città lagunare si dice “andar per ombre”, quando si vuole indicare il rito dello spuntino di mezza mattina.

Ecco una lista dei cicchetti più conosciuti e vi consigliamo di assaggiarli … tutti!

  • crostini con baccalà mantecato
  • alici marinate
  • il mezzo uovo con l’acciuga
  • Mozzarella in carrozza all’acciuga o al prosciutto
  • i fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella e acciuga
  • le sarde in saor
  • le polpette di carne o pesce
  • le chele di granchio.
  • verdure fritte
  • Musetto e poenta
  • i “nerveti” con cipolla
  • i bovoletti

Avete in programma di venire a Venezia e andare subito in un Bàcaro a gustare qualche cicchetto e bere un’ombra di vino ma non sapete dove trovarli? Nessun problema, Veneziaeventi ha creato la Mappa per andare a Bàcari che vi aiuterà a trovare i migliori Bàcari e Osterie di Venezia, troverete gli indirizzi e i riferimenti di 27 Bacari che abbiamo scelto personalmente per voi .

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