🧀 La mozzarella in carrozza è uno dei piatti più iconici della cucina italiana.
Nata all’inizio dell’Ottocento come ricetta di recupero per riutilizzare pane e mozzarella avanzati, è oggi una vera regina del cibo di strada.
L’invenzione viene attribuita a Napoli, ma a Venezia la mozzarella in carrozza è diventata un must nei bàcari, immancabile tra i cicchetti più amati.
🍞 Com’è fatta
La versione classica prevede:
mozzarella racchiusa tra due fette di pane
passaggio in uovo (e latte)
frittura dorata e filante
Tradizionalmente si usa il pan carré, ma non mancano varianti più rustiche con pane casereccio.
🛶 La versione veneziana
A Venezia la mozzarella in carrozza ha una sua identità:
forma rettangolare
mezza fetta di pane bianco da tramezzini
mozzarella arricchita con acciuga o prosciutto cotto
immersione in pastella lievitata
frittura fino a ottenere un risultato soffice e dorato
📍 Dove assaggiarla a Venezia
Uno degli indirizzi storici è la Rosticceria Gislon
📍 Calle de la Bissa 5424 – San Marco
🕘 09.00 – 21.30
📞 041 522 3569
Qui la trovi sia con prosciutto che con acciuga, sempre irresistibile.
È anche uno dei cicchetti più celebrati alla Cantina Do Spade, tempio della tradizione veneziana.
✨ Croccante fuori, filante dentro: la mozzarella in carrozza è una nobildonna dello street food, capace di conquistare al primo morso.
#MozzarellaInCarrozza #Cicchetti #Bacari #CucinaItaliana #Venezia #StreetFood #VeneziaEventi
Add Comment