Le frittelle veneziane, o frìtole, non sono solo un dolce: sono un profumo che annuncia il Carnevale, un morso di storia che riporta tra calli, maschere e...
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I Risi e Bisi, una vera delizia della tradizione veneta, sono molto più di un semplice piatto: rappresentano storia, cultura e sapori autentici. Era usanza...
Tra i sapori del Carnevale regna incontrastato il Galano o il Crostolo, conoscete la storia?
Il Carciofo Violetto di Sant’Erasmo è una prelibatezza tenera, carnosa e poco spinosa, dalla forma allungata. Le sue brattee sono di un intenso colore violetto...
Moéca è il nome che i veneziani hanno dato al granchio locale (comune granchio ripario “Carcinus Mediterraneus”), quando esso arriva al culmine della fase di...
La polpetta è una pietanza molto spesso a base di carne tritata, spezie, aromi e ingredienti leganti (ad esempio l’uovo e il pangrattato, farina)...
Oggi vi vogliamo parlare delle Sarde in Saor, il Saor in dialetto veneto significa “sapore”, e gli ingredienti, semplici e poveri ma magistralmente amalgamati...
